Ein ungewöhnlich großer Fleischrückruf beschäftigt die USA: Rund 167.639 Pfund – mehr als 76 Tonnen – rohes Schweine-, Rind- und Ziegenfleisch werden zurückgerufen. Die Produkte wurden nach Angaben der US-Lebensmittelaufsicht FSIS ohne vorgeschriebene staatliche Kontrolle hergestellt und trugen ein falsches USDA-Prüfzeichen. Die Behörde stuft Produkte mit der Nummer „EST. 1363“ als falsch gekennzeichnet und nicht sicher zum Verzehr ein.
Der Rückruf betrifft zahlreiche Fleischprodukte, die über Restaurants und Einzelhändler in den gesamten Vereinigten Staaten gelangt sein können.
Hersteller ist Star Meat Delivery Inc. aus Lucama im US-Bundesstaat North Carolina.
Das Unternehmen rief rund 167.639 Pfund rohes Fleisch zurück, nachdem die Food Safety and Inspection Service (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums bei routinemäßigen Überwachungsmaßnahmen auf ein schwerwiegendes Problem gestoßen war.
Die Produkte waren offenbar nicht unter der vorgeschriebenen bundesstaatlichen Lebensmittelkontrolle hergestellt worden.
Trotzdem trugen sie ein USDA-Prüfzeichen.
Nach Angaben der Behörde war dieses Prüfzeichen falsch.
Diese Nummer ist entscheidend: „EST. 1363“
Auf den betroffenen Produkten befindet sich die Betriebsnummer
„EST. 1363“.
Das Problem: Nach Angaben der FSIS besitzt die dahinterstehende Einrichtung keine entsprechende bundesstaatliche Inspektionszulassung.
Die Behörde erklärt deshalb, dass Produkte mit diesem falschen Prüfzeichen als falsch gekennzeichnet und nicht sicher zum Verzehr betrachtet werden sollen.
Das ist ein entscheidender Unterschied zu vielen gewöhnlichen Lebensmittelrückrufen.
Es wurde nicht lediglich ein falsches Mindesthaltbarkeitsdatum entdeckt oder eine einzelne Charge verwechselt.
Hier fehlt nach Angaben der Behörden die vorgeschriebene staatliche Kontrolle der Herstellung.
Warum das ein Gesundheitsrisiko sein kann
Das bedeutet nicht automatisch, dass jedes Stück Fleisch tatsächlich mit Krankheitserregern belastet ist.
Doch ohne ordnungsgemäße Kontrolle kann die Behörde nicht die üblichen Sicherheitsannahmen treffen.
Die FSIS warnt deshalb, dass Lebensmittel, die ohne die vorgeschriebene Inspektion hergestellt wurden, unter anderem schädliche Bakterien oder andere Verunreinigungen enthalten könnten.
Auch nicht deklarierte Inhaltsstoffe oder Allergene sind möglich.
Deshalb lautet die Empfehlung eindeutig:
Betroffenes Fleisch nicht essen.
Schwein, Rind und Ziege betroffen
Der Rückruf umfasst eine breite Palette verschiedener Fleischsorten und Zuschnitte.
Dazu gehören unter anderem Ziegenfleisch, Ribeye, dünn geschnittenes Rindfleisch, Ochsenschwanz, Short Ribs, Rinderhaxe und Rinderfüße.
Beim Schweinefleisch sind unter anderem Hackfleisch, Chorizo, Koteletts, Schweinefüße, Rippenstücke, Boston Butt und Schweinshaxe betroffen.
Auch eine als „Menudo Mix“ bezeichnete Mischung gehört zum Rückruf.
Die Produkte wurden unter dem Namen A&D Foods vertrieben.
Die betroffenen Produkte
Nach der im Ausgangsbericht wiedergegebenen Rückrufliste gehören folgende Bezeichnungen dazu:
- A&D Foods GOAT CUT 1-1/2″ 10.00 LBS
- A&D Foods GOAT BURN SKIN ON CUT 1-1/2″ 10.00 LBS
- A&D Foods SLICE RIBEYE 4oz 10.00 LBS
- A&D Foods BEEF CHUCK THIN SLICED KBQ 4 MM 20.00 LBS
- A&D Foods BEEF OXTAIL CUT 10.00 LBS
- A&D Foods BEEF SHORT RIBS SLD 3/8″ REGULAR 10.00 LBS
- A&D Foods SHANKS BONE IN CUT 1.5 10.00 LBS
- A&D Foods PORK GROUND 10.00 LBS
- A&D Foods PORK CHORIZO 10.00 LBS
- A&D Foods PORK CHOP B/I 10.00 LBS
- A&D Foods PORK FEET CUT 8 PCS 10.00 LBS
- A&D Foods PORK FEET CUT 6 PCS 10.00 LBS
- A&D Foods PORK RIB PIECES PREM 1″ 10.00 LBS
- A&D Foods PORK BOSTON DICED 10.00 LBS
- A&D Foods PORK BOSTON SLICE 1 INCH 20.00 LBS
- A&D Foods Menudo Mix 30.00 LBS
- A&D Foods PORK BOSTON THIN SLICED 3.5MM 20.00 LBS
- A&D Foods PORK HOCK SLICED 10.00 LBS
- A&D Foods Beef Ribs 4Bone 2″ C. Cut P/Caldo
- A&D Foods Beef Short Rib Thin Sliced
- A&D Foods Pork Boston Butt Sliced 4MM
- A&D Foods Beef Short Ribs SLD 3/8″ Premium C. Cut
- A&D Foods Beef Feet Cut
Die Produkte wurden vakuumverpackt und für den Transport in Kartons verpackt.
Problem: Im Supermarkt kann ein anderes Etikett darauf sein
Für Verbraucher gibt es allerdings eine erhebliche Schwierigkeit.
Das Fleisch wurde zunächst in größeren Mengen verschickt.
Einzelhändler konnten anschließend eigene Etiketten auf den Verbraucherpackungen anbringen – beispielsweise mit Preisangaben und Hinweisen zum sicheren Umgang mit rohem Fleisch.
Das bedeutet:
Auf einer Packung im heimischen Kühlschrank muss nicht unbedingt das ursprüngliche A&D-Foods-Etikett oder die Nummer „EST. 1363“ sichtbar sein.
Gerade deshalb befürchten die Behörden, dass sich weiterhin betroffene Produkte in privaten Kühlschränken und Gefriertruhen befinden könnten.
Auch Restaurants und Händler könnten noch Bestände lagern.
Landesweit verteilt
Star Meat Delivery stellte die betroffenen Fleischprodukte her.
Anschließend wurden sie an den Vertriebspartner A&D Foods im Bundesstaat Georgia geliefert.
Von dort gelangten sie nach Angaben der Behörden zur weiteren Verteilung an Einzelhändler und Restaurants in den gesamten USA.
Damit handelt es sich nicht um einen auf eine einzelne Stadt oder einen einzelnen Supermarkt begrenzten Rückruf.
Keine bestätigten Erkrankungen
Bei der Einordnung des Gesundheitsrisikos ist allerdings ein Punkt wichtig:
Zum Zeitpunkt der Rückrufmeldung lagen der FSIS keine bestätigten Berichte über Erkrankungen oder Verletzungen im Zusammenhang mit den Produkten vor.
Der Rückruf bedeutet also nicht, dass bereits Menschen nachweislich durch dieses Fleisch erkrankt sind.
Die Behörden handeln wegen der fehlenden Kontrolle und des falschen Prüfzeichens vorsorglich.
Was Verbraucher jetzt tun sollen
Wer eines der betroffenen Produkte besitzt, sollte es nach Anweisung der FSIS nicht verzehren.
Das Fleisch soll entweder entsorgt oder zum Händler zurückgebracht werden.
Restaurants und Einzelhändler werden aufgefordert, betroffene Produkte weder zu verkaufen noch zuzubereiten oder zu servieren.
Wer glaubt, nach dem Verzehr eines betroffenen Produkts gesundheitliche Beschwerden entwickelt zu haben, sollte sich an einen Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft wenden.
Warum das falsche USDA-Zeichen besonders problematisch ist
Für Verbraucher vermittelt ein offizielles Prüfzeichen eine wichtige Botschaft:
Dieses Lebensmittel stammt aus einem Betrieb, der den entsprechenden staatlichen Kontrollvorschriften unterliegt.
Genau dieses Vertrauen wird problematisch, wenn ein Prüfzeichen verwendet wird, ohne dass die entsprechende Inspektionsgrundlage besteht.
Die FSIS entdeckte den Fall nach eigenen Angaben im Rahmen ihrer Überwachungstätigkeit.
Damit unterscheidet sich dieser Rückruf auch in einem weiteren Punkt von vielen Lebensmittelskandalen:
Auslöser war nach den vorliegenden Angaben weder eine Erkrankungsserie noch eine Verbraucherbeschwerde, sondern die Kontrolle der Behörde.
Rückruf könnte noch ausgeweitet werden
Die Angelegenheit muss zudem noch nicht abgeschlossen sein.
Die FSIS weist darauf hin, dass die Produkt- und Etikettenlisten aktualisiert werden können, wenn im Verlauf der Untersuchungen weitere betroffene Waren identifiziert werden.
Verbraucher in den USA, die Fleisch aus den genannten Produktgruppen gekauft haben und sich bei der Herkunft nicht sicher sind, sollten deshalb die jeweils aktuelle Rückrufinformation prüfen.
Für Menschen außerhalb der Vereinigten Staaten ist ebenfalls eine Einschränkung wichtig:
Der vorliegende Rückruf betrifft nach den veröffentlichten Angaben die landesweite Distribution in den USA. Der Ausgangsbericht nennt keinen Vertrieb nach Deutschland oder in andere europäische Länder.
Damit gibt es auf Basis der vorliegenden Informationen keinen Grund zu der Annahme, dass Fleisch in deutschen Supermärkten von diesem Rückruf betroffen ist.
Für amerikanische Verbraucher lautet die Warnung dagegen eindeutig:
Fleisch aus dem Rückruf nicht essen – sondern entsorgen oder zum Händler zurückbringen.
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