Die besten Burger Amerikas: Warum Menschen hunderte Kilometer für ein Patty fahren

Vom Smashburger bis zum Luxus-Patty

In Palm Desert in Kalifornien serviert „Grill-A-Burger“ mehr als 30 verschiedene Burger-Kreationen. Dort treffen:

• italienischer Prosciutto,
• hausgemachte Pesto-Mayonnaise,
• Avocado,
• Feuer-Chilis
  und dicke Rindfleisch-Patties
  aufeinander.

In Florida schwören Einheimische dagegen auf das „Alpine Steakhouse“. Dort wird ein halbes Pfund Rindfleisch mit hausgemachtem Bacon, Zwiebelringen und geschmolzenem Schweizer Käse serviert. Das Ganze wirkt eher wie ein Architekturprojekt aus Fleisch als wie ein normales Abendessen.

Der Kult um Smashburger eskaliert weiter

Besonders beliebt in den USA:
Smashburger.

Dabei wird das Fleisch direkt auf die heiße Grillplatte gepresst, sodass sich eine besonders knusprige Kruste bildet.

In Des Moines im Bundesstaat Iowa entwickelte sich „Lachele’s Fine Foods“ innerhalb weniger Jahre zum Burger-Hotspot der Region. Die Mischung aus klassischem Diner und modernen Smashburgern lockt inzwischen Besucher aus dem ganzen Mittleren Westen an.

Auch in Detroit sorgt das Restaurant „Little Ghost“ für Aufsehen. Dort läuft geschmolzener Käse regelrecht über die Fleischpatties, während Spezialsoßen und fein gehackte Gurken den Burger fast schon zur Wissenschaft machen.

Manche Burger sind größer als ein normaler Tagesbedarf

In Ohio lebt dagegen weiterhin der amerikanische Größenwahn.

Das legendäre „Son of Thurman“ serviert Burger mit:

• zwei gigantischen Fleischpatties,
• elf verschiedenen Belägen,
• Jalapeños,
• Käse,
• und literweise Soße.

Der ursprüngliche „Thurmanator“ gilt dort längst als regionale Legende.

Ob man danach noch laufen kann, ist allerdings eine andere Frage.

Burger-Roadtrips als neues Freizeitprogramm

Für viele Amerikaner sind Burger inzwischen mehr als Fast Food.

Menschen reisen:

• durch mehrere Bundesstaaten,
• posten Burger-Fotos auf Instagram,
• bewerten Käse-Schmelzgrade,
• diskutieren über die perfekte Kruste
  und streiten über die beste Sauce.

Der Burger wird damit fast zur kulturellen Identität.

Vom Foodtruck bis zur Harvard-Legende

Besonders spannend:
Die besten Burger entstehen oft nicht in Luxusrestaurants.

In Louisville gilt beispielsweise ein kleiner Foodtruck namens „Jay’s Burgers“ als absolute Institution. Dort stehen Gäste an roten Picknicktischen und essen fettige Smashburger aus Papierbeuteln. Selbst Starköche schwärmen öffentlich von dem Laden.

In Cambridge bei Harvard wiederum gehört „Mr. Bartley’s Burger Cottage“ seit Jahrzehnten zu den berühmtesten Burger-Adressen der USA. Studenten, Touristen und Prominente essen dort zwischen alten Schildern, Postern und chaotischer Deko Burger mit kreativen Namen und riesigen Portionen.

Der Burger bleibt Amerikas Lieblingsessen

Ob klassisch mit Käse, überladen mit Spezialsoßen oder modern interpretiert mit koreanischen Zutaten:
Der Burger bleibt das wohl amerikanischste aller Gerichte.

Und obwohl Ernährungsexperten regelmäßig vor:

• Fett,
• Kalorien,
• Salz
  und riesigen Portionen warnen,
  pilgern Menschen weiterhin quer durchs Land für den „perfekten Burger“.

Denn manchmal geht es offenbar nicht nur ums Essen.

Sondern um:

• Nostalgie,
• Genuss,
• Kindheitserinnerungen
  und das gute Gefühl, für einen kurzen Moment einfach alles zwischen zwei Brötchenhälften vergessen zu können.